Suprême de pintade aux morilles, frite de polenta
Pour mettre tous les sens en éveil, variante possible avec du poulet au champagne
Préparation pour 0 personnes.
Ingrédients
Suprêmes de pintade ou poulet
Fond de veau
Morille
Crème fraiche
Polenta
Préparation
Rôtir les suprêmes de pintade et réaliser un jus de veau.
Ajouter les morilles préalablement cuite et crémer légèrement.
Cuire la polenta, la laisser refroidir en plaque
Détailler des rectangles en forme de frites puis les frire.
Variante possible avec du poulet.
Notre conseil pour accompagner cette recette
