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Vinification

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Elixir Ratafia de Champagne

Savoir-faire fruité

Le ratafia de Champagne Elixir trouve ses origines en Champagne au 13ème siècle : certains vignerons commencèrent à ajouter un peu d'alcool au jus de raisins pour qu'il conserve son fruité, en évitant qu'il se transforme en vin.

Le ratafia de champagne est une mistelle :  il s'agit de moût de raisin muté à l'alcool pour en arreter la fermentation.

Le ratafia de champagne du champagne Michel Michaux, est élaboré à partir de pinot meunier auxquels est ajouté de la Fine de Champagne ( eau de vie élaborée à partir des lies de fermentation distillées)

Le Ratafia de Champagne Michel MICHAUX est vendu avec sont coffret individuel sous le doux prénom d'Elixir

Accord mets/vins

Idéal à l'apéritif, nature ou avec des glacons.

En accompagnement de plat salé : foie gras

et avec les desserts à base de chocolat.

Dégustation

Plaisir de l'oeil : sa brillance et sa robe orangé lui donne toute son élégance.

Plaisir du nez : expression riche et concentrée en arômes matures de raisins confit et d'épices macérées.

Plaisir du palais : des notes miellées et fruit"es parsemées de pointes de vanille. Une présence douce et fraiche en bouche qui se prolonge sur une finale friande avec des touches de réglisse et zeste d'orange.

Champagne Tradition Brut
Champagne Brut Grande Réserve
Champagne Millésime Brut
Champagne Rêve d'antan millésimé
Champagne Blanc de blanc millésime
Elixir Ratafia de Champagne
Champagne blanc de noirs - Secret de Famille
Champagne Brut Rosé
Souvenir d'été Champagne rosé demi-sec

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