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Suprême de pintade aux morilles, frite de polenta

Pour mettre tous les sens en éveil, variante possible avec du poulet au champagne

Préparation pour 0 personnes.

Ingrédients

Suprêmes de pintade ou poulet

Fond de veau

Morille

Crème fraiche

Polenta

Préparation

Rôtir les suprêmes de pintade et réaliser un jus de veau.

Ajouter les morilles préalablement cuite et crémer légèrement.

Cuire la polenta, la laisser refroidir en plaque

Détailler des rectangles en forme de frites puis les frire.

Variante possible avec du poulet.

Notre conseil pour accompagner cette recette

 

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Champagne MICHAUX
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6 rue Ferrée
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Le Dimanche et jours fériés sur rendez-vous.
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