Huitre pochées et gelée de Champagne
Découvrez un subtile mélange iodée et minéral
Préparation pour 0 personnes.
Ingrédients
Huitres
Jus des huitres
Champagne Blanc de Blancs
Gélatine
Gros sel
Préparation
Ouvrir les huitres et poché les huitres dans leur jus
Confectionner une gelée à base de Champagne et de gélatine
Assembler la gélatine et les huitres dans leurs coquilles
Mettre du gros sel sur un plateau pour maintenir les coquilles bien droites
Notre conseil pour accompagner cette recette
