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Huitre pochées et gelée de Champagne

Découvrez un subtile mélange iodée et minéral

Préparation pour 0 personnes.

Ingrédients

Huitres

Jus des huitres

Champagne Blanc de Blancs

Gélatine

Gros sel

Préparation

Ouvrir les huitres et poché les huitres dans leur jus

Confectionner une gelée à base de Champagne et de gélatine

Assembler la gélatine et les huitres dans leurs coquilles

Mettre du gros sel sur un plateau pour maintenir les coquilles bien droites

Notre conseil pour accompagner cette recette

 

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