Magret de canard, sauce aigre douce et mousseline de patate douce
Onctueux et déclicat
Préparation pour 0 personnes.
Ingrédients
Magret de canard
Sauce aigre douce : jus de veau, miel et vinaigre de framboise.
Crème fraiche
Beurre
Sel / Poivre
Préparation
Faire cuire le magret de canard côté peau.
Réaliser un jus de veau avec du miel et du vinaigre de framboise.
Cuire les patates douces à l'au salée, puis les mixer avec de la crème et du beurre.
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