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Magret de canard, sauce aigre douce et mousseline de patate douce

Onctueux et déclicat   

Préparation pour 0 personnes.

Ingrédients

Magret de canard

Sauce aigre douce : jus de veau, miel et vinaigre de framboise. 

Crème fraiche 

Beurre 

Sel / Poivre 

 

 

 

Préparation

Faire cuire le magret de canard côté peau.

Réaliser un jus de veau avec du miel et du vinaigre de framboise. 

Cuire les patates douces à l'au salée, puis les mixer avec de la crème et du beurre. 

 

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